sabato 22 settembre 2012

Tortine alle carote



















Un dolcino semplice semplice , soffice come una nuvola , svanite in un attimo .Ideali per la merenda .
Io le ho realizzate nello stampo della Silikomart , potete usare anche i pirottini per muffin .

Ingredienti :

100 gr di burro morbido
100 gr di zucchero
2 uova
1 carota
80 gr di fecola
20 gr di farina Rosignoli Molini
1 cucchiaino di lievito per dolci
aroma di limone
granella di nocciole pralinate

Procedimento :


Ho montato il burro e lo zucchero insieme , ho aggiunto le uova , poi la carota e infine le farine con il lievito setacciati e
 l ' aroma al limone , ho unto lo stampo , sul fondo ho messo la granella e riempito con il composto ed ho infornato a 200°per 15 minuti .Ho lasciato raffreddare , tolto dallo stampo e spolverizzato con zucchero a velo .
Con queste deliziose tortine vi auguro un buon fine settimana a tutti !!



venerdì 21 settembre 2012

Melanzane ripiene














Eccomi  ancora con melanzane ripiene , e cosa ci volete fare adoro farcire le pietanze , anche se devo dire che queste delizie non sono state la mia cena , io sono a dieta , a me è toccato mangiare spinaci ed hamburger di vitello light . Una tortura prepararle e limitarmi ad assaggiare un misero pezzetto , ma sono determinata quando faccio qualcosa , e non perchè io sono a dieta il resto della famiglia debba fare lo stesso.
Quindi voi che non siete a dieta potete gustarle senza avere rimorsi .


Ingredienti :

3 melanzane lunghe
200 gr di carne macinata di vitello
100 gr di mozzarella
10 foglie di basilico
1 uovo
50 gr di grana
poca mollica di pane ammollata
sale e pepe
pane grattugiato


Procedimento :



Ho tritato al mixer mozzarella e basilico insieme , ho preparato un composto simile a quello delle polpette , con pane ammollato , carne , mozzarella e basilico , uova e formaggio e infine sale e pepe . Ho affettato le melanzane e messe in forno a 200° con un filo d'olio per 10 minuti circa , una volta raffreddate le ho farcite con il mio composto e chiuse con un'altra fetta di melanzana , ho poi passato nell'uovo e pan grattato e fritto in poco olio . 
Potete renderle più sfiziose se le tagliate a rondelle , saranno più piccole e sicuramente ottime come finger food , io non avevo tutto questo tempo a disposizione e le ho fatte lunghe , e se volete potete prepararle in largo anticipo e  poi passarle 5 minuti in forno quando dovrete servirle , sembreranno appena fritte , per quelli più attenti alla linea si possono anche passare solo in forno , ma si sa il fritto è un 'altra cosa !!!




domenica 16 settembre 2012

peperoni svuota frigo








Ben tornati a tutti , e soprattutto a me che ormai son trascorsi circa tre mesi dall'ultima volta che ho pubblicato qualcosa . A dire il vero ancora non era mia intenzione di ricominciare a pubblicare ricette ma oggi ho preparato questi deliziosi peperoni e volevo mostrarveli . Una di quelle preparazioni semplici e soprattutto utili a riciclare quello che avete in frigo.
Sono ancora un pò lenta nel fare le cose , dopo tutte queste vacanze e quindi vengo al dunque :


Ingredienti :

peperoni grigliati e spellati
mozzarella o scamorza
prosciutto cotto
salame
pane raffermo
uova
formaggio grana
sale 
pepe
pane grattugiato


Procedimento :

Ho messo in ammollo il pane nel latte e l'ho strizzato , ho aggiunto i salumi , la scamorza , uova , formaggio , sale , pepe 
ed ho ottenuto un composto morbido , quasi come quello delle polpette e ho aperto i miei peperoni e farciti
li ho passati prima nell'uovo e nel pane grattugiato 






Ho messo poco olio in una padella ed  ho cotto entrambi i lati per 5 minuti .
Potete sbizzarrirvi come volete , buoni anche con solo pane , olive ,  prezzemolo e qualche acciuga oppure se preferite farciti di carne .
Sono stata rapida lo so , ma ho ancora tantissime cose da fare prima di poter pasticciare come vorrei .
Vi saluto e a presto Nunny .