....Conchiglioni ripieni di salsicce e friarielli.

Salve a tutti la ricetta di oggi è stato il nostro pranzo di ieri , e devo dire che mi ha dato molta soddisfazione questo piatto , sicuramente da rifare.........Ovviamente il ripieno è a vostro gusto ma credo che così come li ho provati io , sono da leccarsi i baffi.....Veniamo alla ricetta...........

Ingredienti per 2 o 3 persone:

250 gr di pasta (formato conchiglioni)

1 kg di cima (friarielli)

2 salsicce di maiale

200 gr di fior di latte

per la besciamella:

50 gr di burro

50 gr di farina 

500 ml di latte

sale q.b.

noce moscata q.b

Procedimento:

Per prima cosa ho preparato la besciamelle mettendo sul fuoco moderato burro e farina  e ho continuato a mescolare  facendo attenzione ai grumi , ho aggiunto il latte tiepido e mescolando di continuo ho fatto addensare . Infine ho aggiustato di sale e noce moscata , ho messo in una ciotola coperta con pellicola e ho lasciato raffreddare il tutto.Nel frattempo , ho preparato la cima  cioè lavata , pulita e ripassata in padella con aglio  olio  e peperoncino , ho salato e anch'essa a raffreddare . In una padella con un po' di acqua ho fatto sgrassare le salsicce e poi le ho private della pelle . Su un tagliere ho messo la cima , le salsicce e fior di latte e tagliato a coltello il tutto mescolandolo insieme , precedentemente ho cotto in acqua salata la pasta in modo poi di farcirla con il mio composto....Alla fine ho adagiato un po' di besciamelle sul fondo della teglia da forno e ho messo su i conchiglioni . Quando i miei ingredienti sono finiti ho coperto con il resto della besciamelle , e infine ho grattugiato del parmigiano e coperto con alluminio e subito infornato a 200 gradi per 20 minuti..........

Consiglio:Quando saranno pronti lasciate riposare 5 minuti il tutto ,rilasceranno di più i loro sapori...

Sembra complicato ma non lo è ci vuole solo un pizzico di pazienza e amore e vedrete che bel piatto......

A  presto Nunny