Panini al formaggio ..ottimi da farcire

Buon rientro a me , vi sono mancata ??

Pensavo di non riuscire più a tenervi compagnia sono diventata un pochino pigra ma poi guardo quello che ho fatto e mi dispiace lasciar perdere tutto quindi eccomi ancora qui !

A dire il vero questa la volevo pubblicare tempo fa poi giorni frenetici le vacanze di natale ecc. non mi hanno permesso di dedicare molto tempo al blog , diciamo che era chiuso per ferie .Visto che  mi son piaciuti molto ve li propongo , sono soffici e saporiti ottimi da farcire .

Ingredienti :

400 gr di farina 0 

100 gr di formaggio da grattugia ( parmigiano o grana )

270 gr di latte fresco a t.a.

10 gr di lievito di birra

10 gr di sale

20 gr di olio extra vergine d'oliva

semi di papavero o sesamo

Procedimento :

Ho setacciato la farina e versato nella planetaria insieme al formaggio e al lievito sbriciolato ho poi unito il latte e subito dopo il sale ho lasciato lavorare un po l'impasto e infine ho aggiunto l'olio a filo quando si staccava dalle pareti ed era bello liscio l'ho lasciato riposare per 1 ora .

Ho preso il mio impasto e formato dei panini ( ho usato la bilancia e pesato i miei paninetti prima di lavorarli )

che ho messo in una teglia su carta forno ed alcuni li ho schiacciati con un tagliamela li ho spennellati con latte, semi di papavero e lasciato lievitare 1 ora , in forno a 180° per 15 minuti .