Buongiorno a tutti...Ieri era sabato e come di consueto a casa mia si mangia LA PIZZA!
Questa volta , preparata nel forno ferrari . Semplice semplice!!
Ingredienti:
500 gr di farina (ieri avevo solo 00)
390 ml di acqua a temperatura ambiente
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
3 gr di lievito di birra secco
2 cucchiaini di sale
polpa di pomodoro
fior di latte
basilico (che io non avevo)
Procedimento:
ore 9:00 del mattino ho preparato l'impasto , cioè , ho messo in una ciotola la farina con il lievito , poi
ho aggiunto l' acqua e man mano impastavo con un cucchiaio di legno , ho aggiunto l' olio e finito
con l' acqua , solo alla fine il sale......Ho lasciato l 'impasto un pò grezzo , e dopo 15 minuti circa ho impastato con le mani , ho formato una palla e rimesso in una ciotola unta e coperto con pellicola.
Alle 18:00 circa ho ripreso l' impasto e con l' aiuto della bilancia ho pesato palline da 180 grammi
ognuna , mi raccomando non più di 200 grammi , e le ho lasciate su un piano infarinato e coperte
da un canovaccio umido fino al mio utilizzo...Alle 19:30 ho acceso il mio fornetto magico e dopo 10 minuti
ho iniziato a stendere una pizza alla volta , condita a piacere e dopo 4 minuti eccola pronta!!!
Tra una pizza e l'altra è importante aspettare quei 2 minuti prima di infornare ancora..
Semplicemente buonissima , io impasto la mattina per comodità ma anche perchè metto poco
lievito , anzi , di solito ne metto anche meno , voi se volete potete aggiungere più lievito e prepararla poche ore prima....vi saluto e al prossimo post......
Buone e belle !!!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminadirei , soprattutto buone!!!!
RispondiEliminaposso chiederti qual'è il fornito magico?
RispondiEliminaciao dani è il fornetto della ferrari , ha la pietra refrattaria sotto e resistenza superiore come il grill..basta vedere su internet , ti cuoce la pizza in 4 minuti e viene quasi come quella cotta nel forno a legna...sono molto soddisfatta da quando l'ho acquistato...ti assicuro che la pizza viene più buona di quelle comprate in pizzeria....a presto
RispondiEliminaGrazie mille controllo subito
RispondiEliminaCiao complimenti per la tua pizza posso chiederti se come impasto si pùo congelare dopo la lievitazione?
RispondiEliminaCos'è il lievito secco?
si Anna è lievito secco.se la preparo la sera prima ne metto pochissimo , altrimenti se nello stesso giorno a volte anche tutta la bustina...io a volte lo congelo...non si sa mai in un'attino faccio anche i filoni di pane...oppure spesso ne faccio apposta in più così il giorno dopo , appunto , faccio il pane...nei prossimi giorni posterò il pane con l'impasto della pizza avanzato....ciao e grazie..
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