venerdì 21 marzo 2014

Crocchette filanti di melanzane






Eccoci arrivati al week end ,io vi lascio queste crocchette o polpette di melanzane .
Semplici e veloci da fare ,croccanti fuori e morbidissime dentro ma molto filanti.


Ingredienti per 20 crocchette piccole :


2 melanzane ( quelle che preferite )
5 fettine di pane in cassetta
100 gr di fior di latte
2 tuorli d'uovo
sale
pepe
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
basilico e prezzemolo



Procedimento :


Lavare e tagliare le melanzane a cubetti piccoli e ripassarle in padella con un filo d'olio ,dopo 10 minuti circa saranno cotte e lasciatele raffreddare .Nel mixer il pane,metà delle melanzane,meta fior di latte,il parmigiano,
i tuorli, basilico e prezzemolo,infine sale e pepe .Versate tutto il composto in una ciotola e aggiungete il resto delle melanzane,assaggiate e se troppo umide e appiccicose si può aggiungere pane grattugiato altrimenti ricavate delle palline piccole e all'interno aggiungete un pezzetto di fior di latte .
Io le ho poi fritte così in poco olio ma se preferite potete ripassarle nel pane grattugiato .
Sono buone anche fredde anche se calde sono filanti e più golose e se preferite potete servirle con una bella salsina di pomodoro e basilico .
Buon week end a tutti !!




6 commenti:

  1. buonissime, troppo sfiziose e goduriose, mi sta venendo fame:)) bravissima come sempre Nunny,e grazie per la bellissima ricetta:)
    baci e buon fine settimana:)
    Rosy

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  2. Grazie Rosy ,un abbraccio.

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  3. Uhmm saranno buonissime Brava bella ricetta !! Sono Francesca del blog il dolce in tavola ,
    navigando nel web ho pensato ti sarebbe piaciuto avere nel tuo blog il premio liebester award
    se lo vuoi ritirare vai nel mio blog e segui le indicazioni , http://ildolceintavola.blogspot.it/2014/03/liebster-award-premio-virtuale.html

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  4. Ciao Francesca ,grazie per il premio,sei stata carina ,vengo subito a sbirciare.
    a presto !

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  5. Difficile commentare e guardare queste squisite polpette di melanzane.In questo fritto c'e' la tua terra, perchè solo voi fate fritture perfette e gustose.
    A presto

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