mercoledì 25 gennaio 2012

Il calamaro ripieno......






Buon mercoledì , oggi la mia ricetta è una cosa che ho preparato qualche giorno fà . Da tempo volevo provare i calamari ripieni che non avevo mai , né mangiato né preparato e così mi sono messa in cucina e a pasticciare , devo dire che mi sono fatta aiutare dal mio istinto culinario e ho fatto così :


Ingredienti:

calamari ( io direi 1 a persona )
patate
mozzarella
prezzemolo
sale
pepe
aglio 
olio extravergine d ' oliva
tuorlo d 'uovo



Procedimento:



 Prima di tutto ho pulito i calamari , e ho tenuto i tentacoli , poi ho sbucciato e tagliato a cubi le patate .
Le ho messe in acqua salata  che bolliva e le ho cotte insieme ai tentacoli del calamaro . Subito dopo ho schiacciato le patate e tritato i tentacoli , una volta raffreddate ho impastato tutti gli ingredienti per il mio ripieno , cioè , patate , prezzemolo , sale , pepe , mozzarella , tuorlo e tentacoli , ho riempito i calamari e chiusi con uno stecchino . Ho messo una padella con olio e aglio sul fuoco , ho fatto insaporire e aggiunto i calamari . 
li ho cotti  prima in entrambi i lati e ho sfumato con vino bianco , ho fatto evaporare e ho messo un po di acqua , ho coperto e fatto cuocere per 20 minuti . A fine cottura un pizzico di sale , pepe e prezzemolo .

Devo dire che mi son piaciuti molto e sicuramente da rifare !!!
A presto Nunny.....

5 commenti:

  1. ma sara' 2 anni ce non li faccio!
    devo provvadere!

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    1. buoni e poi ogni tanto qualcosa di diverso!!

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  2. brava i calamari ripieni sono ottimi se vuoi unisciti al mio blog ciao

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  3. Ciao, passa da me che ho un premio per te! Laura

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