Freselle con lievito madre

Da tempo volevo farle ma ho sempre rimandato e a dire il vero non so neanche perché!

Buone , facili , veloci e si può farne veramente una scorta perché si conservano per lungo tempo , e in questo io ho sbagliato perché volendole prima provare ho fatto una dose piccola e ne son venute fuori 20 freselle piccole , ma non c'è problema le rifacciamo subito e magari aggiungo pure dei semi di finocchio , proprio come piacciono a me , io vi do le dosi che ho usato ma se volete raddoppiare fatelo pure , vi farete una bella scorta per l'estate .

Ingredienti   :


500 gr di farina ( io 00 coop bio )oppure 250 gr di 00 e 250 gr integrale
100 gr di lievito madre attivo ( rinfrescato il giorno prima ) o 12 gr di lievito di birra fresco
340 gr di acqua a t.a.
10 gr di sale
1 cucchiaino di malto




Procedimento  :


Ho messo in una ciotola la farina , ho aggiunto metà acqua e il lievito madre , ho sciolto un po e aggiunto l'altra acqua e il malto , infine il sale . Ho lavorato con le mani 10 minuti e messo a riposare coperto fino al raddoppio . Ho infarinato il piano e ho fatto un giro di pieghe a tre , dopo circa 10 minuti ho tagliato a pezzi
piccoli e arrotolato ognuno e formato delle ciambelle , che ho sistemato in teglia a lievitare , ho infornato a 200° per 20 minuti , tolte dal forno le ho fatte raffreddare e le ho tagliate , così

Le ho disposte sulla teglia con il taglio in su e messe ancora in forno per altri 10 minuti a 200° .
Le ho mangiate subito , e devo dire grande soddisfazione , perché sono veramente buone !
Adesso ho una piccola scorta , ma appena finiscono sono da fare assolutamente !
Adesso scapo ma vi auguro un felice week end ....