Ancora pane , ma stavolta con i pistacchi

Ormai me presa la malattia del pane , panificare è diventata una sfida , voglio provare quante più cose posso , con il mio lievito madre , e quindi beccatevi ancora una ricettina di pane , ma stavolta con i pistacchi .

Buonissimo , ottimo per accompagnare salumi e formaggi e perché no , anche con la crema di gianduia .

Ingredienti :

500 gr di farina 0

370 gr di acqua a t.a.

120 gr di lievito madre rinfrescato 

15 gr di sale

1 cucchiaino di malto

80 gr di pistacchi sgusciati

Procedimento :

• Ho messo in una ciotola capiente la farina , e ho aggiunto l' acqua , il lievito madre e il malto .
• Ho mescolato praticamente con un cucchiaio di legno e infine ho aggiunto il sale e i pistacchi .
• Ho coperto e lasciato lievitare per 2 ore .
• Ho preso il mio impasto e con l' aiuto della farina di semola rimacinata ho fatto una piega a tre , formato il mio pane e ho lasciato lievitare ancora 1 ora .
• Ho messo una teglia nel forno caldo a 230° e quando era bella calda ho messo le forme di pane e cotto per circa 15 minuti , dopodiché ho abbassato la temperatura a 180° .
• Appena cotto l'ho lasciato in forno semiaperto a raffreddare .
• DA RIFARE SUBITO !!